桃園客家米篩目料理賽 市長鄭文燦：發展客家特色

（台灣TB新聞網）桃園市長鄭文燦於8日上午前往萬能科技大學，出席「桃園客家米篩目青年料理大賽」，市長鄭文燦表示，客家局以米篩目為主題，與萬能科大合作舉辦「桃園客家米篩目青年料理大賽」，共吸引來自全國108個隊伍參賽，在比賽中，參賽者必須選用在地食材，並融入創意，讓米篩目展現創新風味；此外，萬能科大也特以傳統辦桌方式，舉辦選手之夜，將客家美食打造為桃園特色，讓客家文化融入生活。

市長鄭文燦說，傳統米篩目多是湯米篩目，加入了香菇、韭菜、紅蔥頭提味，也有用拌炒方式料理的炒米篩目，是客家區的傳統，還有加入糖水，做成冰品，都相當好吃。除了傳統米篩目之外，也鼓勵現代客家料理突破創新，以在地低碳食材，讓米篩目入味，打造具傳統與創意結合的客家新風味。

市長鄭文燦還說，「桃園客家米篩目青年料理大賽」相當有難度，參賽者須在90分鐘內完成一道以桃園本地食材為主的創意米篩目風味料理，包含自行製作米篩目，並選用蒸、煮、炸、烤等其中一種烹調方式料理，過程中發揮創意與想像，相信藉由米篩目青年料理大賽，能為客家美食打造不同的風味，也讓客家文化更加融入生活。

活動包括市議員黃傅淑香、桃園市客家局長蔣絜安、農業局主秘黃玉詩、中壢區長林香美、萬能科技大學校長莊暢均一同出席。