新竹關西鎮大同茶行 勇奪老茶銀牌獎

（台灣TB新聞網）由台灣省茶商業公會聯合會主辦的「台灣2015年全國陳年老茶品質鑑定競賽會」，吸引225點報名，新竹縣唯一參賽的關西鎮大同茶行，勇奪銀牌獎和優質獎的肯定。彭清勇、鄒美成夫婦開玩笑的表示，原本「銷路不好」的茶葉經幾十年適當方式存放成老茶後，竟然在比賽中得到評審青睞異軍突起，翻轉價格，讓他們開心不已！

大同茶行老闆娘鄒美成來自生產東方美人茶的峨眉鄉，家族多人製茶。結婚後與丈夫彭清勇購買陽春型的製茶器材，在家中做茶、賣茶，一度是天仁茗茶的供應商之一。一位在公務機關任職、鑽研老茶製作頗有心得的彭清勇小學同學，教授他們製作老茶的撇步，大同茶行改以「專賣老茶」重新定位，是新竹縣屈指可數的老茶葉販賣商。

彭清勇不藏私分享得獎的秘訣，就是保持陰涼乾燥及通風，可用不上釉的甕存放茶葉，甕口用布封住，讓茶葉呼吸、透氣，或是將茶葉裝在二層的布袋中，再放在大型的茶葉桶中。

店內老茶20年、30年、40年都有，愈陳、愈香、愈好喝、賣價也愈老愈俏。鄒美成說，「太陽曬過的被單特別的香，做老茶卻最忌諱日曬，因為會讓茶香味變雜。若發現製做過成有點受潮，可用鍋子微火炒，千萬別曬陽光喔！」

十年前，上門購老茶，大部份都做「藥」用，相傳能降火氣、治內傷。近幾年喝茶吹起懷舊復古風，愈來愈多愛喝茶的人上門，年齡層也下降。周姓顧客表示：「喝老茶暖胃、不會影響睡眠品質，愈陳愈香，一喝就會愛上老茶。」

近年東方美人茶夯，製做的老茶已被購買一空，店中老茶以烏龍茶為主。年紀漸長，孩子無意繼承家業後，彭清勇賣掉了製茶器材，但仍然和茶農割愛好的茶葉製做老茶，和老顧客、老朋友分享，這也是另一種「黑金」，可做為傳家之寶吧。